Fraise (fruit)Histoire
La fraise est un fruit répandu. En Europe et en Asie, les fruits de l'espèce Fragaria vesca, les fraises des bois, sont de petite taille. Connues depuis l'Antiquité, les romains les utilisaient dans leurs produits cosmétiques en raison de leur odeur agréable : la « fragrance ». Mais les fraises poussent également le long des côtes américaines donnant sur l'Océan Pacifique, d'Alaska au Chili. En 1714, l'officier du Génie maritime Amédée-François Frézier revient d'une mission d'espionnage des ports espagnols au Chili et au Pérou pour le Roi soleil. Botaniste à ses heures, il a repéré des fraisiers à larges fruits que l'on cultive au Chili, dits Blanches du Chili (Fragaris chiloensis). Frézier réussit à en rapporter quelques plants qu'il confiera à Antoine de Jussieu pour le Jardin royal. En 1740, la ville de Plougastel, limitrophe de Brest, déjà productrice de fraise des bois,devient le premier lieu de production de cette nouvelle espèce. La culture de la fraise devient la spécialité de la commune, qui produira près du quart de la production française de fraises au début du XXe siècle. Plougastel héberge depuis 1997, le « Musée de la Fraise et du Patrimoine ».
En Belgique, la région de Wépion connait un essor semblable dès la XXè siècle. L'activité se développera surtout dans l'entre deux guerres et atteindra son apogée dans les années 1950-1960. Leur réputation est telle que les fraises de Wépion sont commercialisées aux Halles de Paris et ensuite sur le marché de Rungis qui leur succédera.
Pour l'alimentation
Entière nature ou avec de la crème
Tarte aux fraises, gâteau dit « Fraisier »
En morceaux dans des yaourts .
Fondant de chocolat aux fraises
Tarte aux fraises, gâteau dit « Fraisier »
En morceaux dans des yaourts .
Fondant de chocolat aux fraises
Pour la santé
La fraise regorge de vitamine C (antioxydants), de vitamine A (β-carotène) pour stimuler les défenses immunitaires, de vitamine B9 (acide folique), important pour les femmes enceintes, de calcium pour les os, et du magnésium contre le stress. Les allergies alimentaires aux fraises sont fréquentes. Chez l'enfant, on déconseille donc l'introduction de ce fruit dans l'alimentation avant l'âge de six mois.
posted by Glommiary at 12:11 AM
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